No Dicionário da Lingua Portuguesa,
a palavra COPOFONIA está descrita como sendo o sinónimo de "ruído de
pessoas que bebem enquanto conversam" e "actividade
de quem bebe muito"!!!
Este "brilhante"
documento, de forte sentido satírico, é bem
representativo de uma época em que o vinho por razões maioritáriamente
sociais, estava "integrado"
na vida de muita gente! De facto esse precioso líquido, que
foi considerado o néctar dos Deuses, era presença constante na alimentação
de muita gente noutros tempos, mas também servia para testar, em
grupos expontâneamente criados, uma certa capacidade de resistencia aos
efeitos do seu poder alcoólico!
A criação desta
Associação Técnica da Copofonia do Norte a Sul de Portugal"
foi talvez o de dar sentido a um de muitos desses grupos que se formaram
no país, em prol do vinho e, claro está, em associação a uma certa forma
muito característica do seu consumo!
O "culto" que
se fazia à volta desta tão apreciada bebida, tinha nas
tabernas, que se espalhavam um pouco de norte a sul de Portugal, o seu
local de eleição onde se juntavam normalmente os que tinham
terminado a sua jornada de trabalho!
No Pombalinho também assim era!
As novas tecnologias ainda estavam bem longe da invasão que acabaram por
fazer mais tarde aos lares dos portugueses e as tabernas eram os
pontos de encontro dos trabalhadores para trocarem dois dedos
de conversa! Alguns ainda com algumas sobras do conduto que tinham levado para
o almoço, lotavam as tabernas do Pombalinho! E não eram assim
tão poucas! Normalmente por cada rua havia uma e por vezes mais, como era
o caso da rua Barão de Almeirim!
Hoje, devido
a razões provenientes do natural "avanço" social
das populações, as tabernas estão práticamente extintas! O consumo do
vinho enquadra-se hoje na sociedade por outras
motivações ! As vinhas de antigamente deram lugar a áreas de
outro tipo de cultivo, as adegas fecharam e a própria vida das
aldeias acabou por se transformar e adaptar aos tempos
modernos! Hoje beber vinho já não é, como disse uma certa figura
política do antigo regime, "dar
sustento a nove milhões de portugueses", mas ainda continua a
ser um dos melhores prazeres que se pode usufruir no acompanhamento de uma boa
refeição!
Colaboração do Doc de Júlio Gabriel e de
Bruno Cruz
Texto de Manuel Gomes
